カワハギ肝黒いの結果 ~ Nyosspixgnps

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カワハギは貝類などを捕食しているため、腸に特有の臭みがあります。釣ったままの姿で腸を長時間放置しておくと、例え氷締めにしても、身や肝に色や臭いが移ってしまいます。釣ったらすぐ「血抜き」。釣りが終わったらすぐ「腸抜き」。この2つの処理で、カワハギをよりおいカワハギの肝は...